Nutrition

Rumeur et culture
Alerte à la banane carnivore

08/12/2011 - 
EMPRESSONS-NOUS de le dire : la banane carnivore n’existe pas. Pourtant, c’est bien la peur de la banane qui a récemment fait plonger ses ventes sur…
TÉLEX

01/12/2011 - 
• Dix-neuf grands noms de la gastronomie française se sont donné rendez-vous pour fêter les 20 ans d’Arc-en-ciel, association reconnue d’utilité…
Étude NutriNet-Santé
Premier bilan à mi-parcours

01/12/2011 - 
« APRÈS DEUX ANS ET DEMI de fonctionnement nous avons encore besoin de volontaires, lance le Pr Serge Hercberg, coordinateur et en charge de l’étude…
NUTRITION
Du bœuf, 4 fois par semaine

24/11/2011 - 
Les Français sont de gros mangeurs de viande bovine. Faux, s’élèvent les académies de médecine et d’agriculture, réunies à l’occasion de leur séance…
Au congrès de l’American Heart Association
L’ail mis à l’honneur dans les suites d’infarctus

21/11/2011 - 
Le trisulfure de diallyl, un composant de l’ail, est étudié par une équipe américaine : il pourrait aider à libérer de l’hydrogénosulfite, un composé…
Un bénéfice non lié à l’élément fibre pris isolément
Ce sont les céréales complètes qui

17/11/2011 - 
Pour clarifier les relations entre les différentes sources de fibres alimentaires (FA)
Corticothérapie
Un dérivé de brocoli contre la BPCO

27/10/2011 - 
La corticothérapie utilisée classiquement au cours de la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO) n’améliore pas la survie et ne réduit la…
Environnement
Les contenants alimentaires se libèrent du BPA

20/10/2011 - 
À l’unanimité, l’Assemblée vient de voter l’interdiction du bisphénol A (BPA) dans les contenants alimentaires. La mesure s’appliquera à compter de…
Éducation alimentaire
Cuisiner pour être en bonne santé

06/10/2011 - 
Alors même que fleurissent les discours et conseils sur les habitudes alimentaires des Français, ces derniers sont de plus en plus sensibles à la…
Le chiffre du jour

06/10/2011 - 
1/6, c’est la proportion d’enfants en surpoids en France (source Direction générale de la santé).
« La majeure partie des édulcorants consommés se trouve dans les additifs alimentaires »
LOÏC BUREAU›

06/10/2011 - 
DIRECTEUR DE L’INSTITUT DE FORMATION DES ACTEURS DE SANTÉ (IFAS)
De nouvelles gammes positionnées santé
Les édulcorants retrouvent l’officine

06/10/2011 - 
Et si l’édulcorant revenait en pharmacie ? C’est le souhait formulé par quelques acteurs de ce marché dont la plus grande part a échappé, il y a une…
Un bienfait des fruits blancs
Des pommes, des poires et moins d’AVC

26/09/2011 - 
POMMES et poires éloignent le risque d’AVC, expliquent des auteurs néerlandais, à la suite de leur étude sur le lien entre la consommation de fruits…
Régime anticancer
Booster les effets des brocolis

19/09/2011 - 
LES VERTUS du brocoli pour la prévention du cancer ne sont plus à démontrer. Maintenant, le fait d’assaisonner ce légume par des ingrédients qui…
Tapenade mal stérilisée
Huit cas graves de botulisme

12/09/2011 - 
Une tapenade artisanale fabriquée dans le Vaucluse et mal stérilisée a conduit
Un facteur de santé cardio-vasculaire
Le chocolat, c’est bon

08/09/2011 - 
À l’ESC*, des chercheurs de l’université de Cambridge ont présenté une métaanalyse de 7 études qui sont également publiées dans le « BMJ ». Dans le…
Une méthode empirique

11/07/2011 - 
« C’est le projet de ma vie et de quarante ans d’expérience », assure le Dr Pierre Dukan. L’idée lui en est venue lorsqu’à la fin de ses études de…
La polémique sur les régimes
Le Dr Dukan s’explique sur sa méthode

11/07/2011 - 
Après la publication de l’article « Les résultats discutés du régime Dukan : 80 % reprennent le poids perdu »*, reprenant les résultats d’une enquête…
Risques liés à l’alimentation
L’ANSES veut rassurer

11/07/2011 - 
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation,
E. coli à Bordeaux et en Allemagne
Le fenugrec suivi depuis l’Égypte

11/07/2011 - 
L’AUTORITÉ européenne de sécurité des aliments (EFSA) publie sur son site les résultats de l’enquête de traçabilité qui met en cause les graines de…
Régimes
Le Dr Dukan perd son procès contre le Dr Cohen

11/07/2011 - 
LE DR Pierre Dukan a perdu le procès en diffamation qu’il avait intenté à son confrère, le Dr Jean-Michel Cohen, auquel il reprochait d’avoir…
Diabète de type 2, le régime avant tout

30/06/2011 - 
Chez des patients dont le diabète de type 2 est de découverte récente, une intervention diététique est utile, pour améliorer le contrôle glycémique…
Dans le diabète de type 1
Le BCG pour restaurer l’insuline

30/06/2011 - 
Des résultats prometteurs d’essais de phase I du BCG dans le traitement du diabète de type 1 avancé ont été présentés au congrès de l’American…
Le nouveau visage de l’infection à E. coli

30/06/2011 - 
Dans le bulletin « Eurosurveillance » du 23 juin, A. Jansen, du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et JT Kielstein,…
Épidémie de SHU à Bordeaux
La même souche et aussi les graines germées?

30/06/2011 - 
Dix cas d’infection à Escherichia coli producteurs de shigatoxines ont été signalés à l’ARS Aquitaine. La souche O104, déjà identifiée en Allemagne,…