POMMES et poires éloignent le risque d’AVC, expliquent des auteurs néerlandais, à la suite de leur étude sur le lien entre la consommation de fruits et de légumes et la survenue de l’accident. Mais l’originalité du travail de Linda M. Oude Griep et coll. est d’avoir fait des distinctions par couleur d’aliments. Il en existe quatre. Vert pour les feuillus, les choux et les laitues ; orange-jaune pour les agrumes essentiellement ; rouge-violet pour les légumes rouges ; blanc, constitué à 55 % de pommes et les poires.