« La majeure partie des édulcorants consommés se trouve dans les additifs alimentaires »

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Publié le 06/10/2011
DIRECTEUR DE L’INSTITUT DE FORMATION DES ACTEURS DE SANTÉ (IFAS)
Loic Bureau

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Crédit photo : dr

LE QUOTIDIEN DU PHARMACIEN. – Quels types de substances se cachent sous le terme édulcorant ?

LOÏC BUREAU . – Étymologiquement parlant, le terme signifie « apporter une saveur douce ». Puis, le sens a évolué vers la notion de « sucrer sans calories ».

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