DANS LES ANNÉES 1970, Burkitt a pour la première fois évoqué une réduction du risque de CCR en se fondant sur l’observation de taux bas de ce cancer dans les populations africaines, dont le régime est riche en fibres. Il y a eu par la suite de nombreux travaux épidémiologiques à la recherche d’une association entre la prise de FA et le CCR, mais dont les résultats n’ont pas été uniformes, peut-être par interposition d’un facteur confondant (folates).