MÊME si les grands principes du régime diététique des diabétiques sont établis depuis des années, ils sont encore en butte aux idées reçues. Le mot diabète reste souvent synonyme de suppression des aliments sucrés. En fait, l’équilibre nutritionnel conseillé est le même que pour les non-diabétiques, à savoir 15 % de l’apport énergétique total (AET) sous forme de protides, 30 à 35 % de lipides, 50 à 55 % de glucides et 10 % apportés par les produits sucrés.