Végétarien, végétalien, vegan… Les termes abondent selon la restriction plus ou moins stricte en apport d’aliments d’origine animale. Garder en tête que l’apport quotidien en protéines recommandé est de 1 gramme par kilogramme de poids corporel. Les sources de protéines animales doivent ainsi être remplacées par des céréales, oléagineux et légumineuses riches en protéines.
(TABLO à insérer ; STP)
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Quelques définitions
Les différents régimes avec ou sans produits animaux
Quelques définitions
Cas cliniques et idées reçues
Un peu de physiopathologie