Marc Thomas, titulaire à Saint-Dié-des-Vosges, a soutenu en 2011 sa thèse de doctorat sur le thème : « L’inspection de la chaîne du froid à l’officine »*. De ce savoir surtout bibliographique et théorique, il a su retenir l'essentiel pour appliquer les principes de respect de la chaîne du froid à sa propre officine.