SELON la définition adoptée par l’Organisation de Coopération et de Développement Économiques (OCDE), les biotechnologies sont « l’application de la science et de la technologie à des organismes vivants, de même qu’à ses composantes, produits et modélisations, pour modifier des matériaux vivants ou non vivants aux fins de la production de connaissances, de biens et de services ».