Les allergies alimentaires constituent une suite de réactions immunitaires anormales (cutanées, digestives, etc.) survenant après ingestion d’un aliment ou d’une boisson particuliers. Ceux-ci, normalement inoffensifs pour l’organisme, contiennent en ce cas une (des) substance(s) jouant un rôle d’allergène ou de trophallergène (terme générique désignant tout allergène ingéré).