Le nez a une double fonction, olfactive et respiratoire. Les narines sont les orifices permettant à l'air de rentrer. La respiration naturelle est réalisée par le nez. Dans le nez, les deux fosses nasales sont séparées par la cloison nasale ou septum. Elles interviennent dans la filtration, l'humidification et le réchauffement de l'air inspiré. On y retrouve les cellules olfactives. L'intérieur de ces fosses est formé par un relief osseux enroulé sur lui-même, le cornet. Cette formation intervient dans la respiration nasale.