Quelques définitions

Publié le 26/06/2020

Dépenses énergétiques : Estimées entre 1 800 et 2 600 kilocalories (kcal) par jour chez l’homme sédentaire et augmentées à 3 000 à 6 000 kcal par jour chez le sportif. Les valeurs diffèrent chez la femme : entre 1 ;800 et 2 200 kcal/j pour les sédentaires et entre 2 600 et 3 300 kcal/j pour les sportives.
Glycogène : Polysaccharide stocké en réserve dans le foie, se transformant en glucose selon les besoins de l’organisme. Le glycogène est également retrouvé dans les muscles.
Néoglucogenèse : Synthèse de glycogène dans le foie à partir des acides aminés (alanine), du lactate, du glycérol et de lipides.
Indice glycémique (IG) : Capacité d’un aliment à élever la glycémie comparée à un aliment de référence (glucose ou pain blanc)


Source : lequotidiendupharmacien.fr