L’émergence de nouvelles allergies alimentaires - Les allergènes cachés du lait et de la viande

L’émergence de nouvelles allergies alimentairesLes allergènes cachés du lait et de la viande

Christine Nicolet
| 29.05.2017

L’exploration de l’allergie alimentaire est souvent problématique du fait de la difficulté qu’il y a à identifier, par l’interrogatoire et les tests cliniques, des allergènes responsables de troubles souvent peu spécifiques.

  • lait

L'allergologue se trouve parfois confronté à des patients présentant une symptomatologie digestive non élucidée. Le syndrome d'entérocolite induite par les protéines alimentaires (SEIPA) est une pathologie identifiée depuis seulement une dizaine d'années. Cette allergie non IgE-médiée touche en majorité les nourrissons, les cas détectés chez l’adulte restant exceptionnels.

Comme toutes les formes d’allergies alimentaires, le SEIPA s’explique par une anomalie de la réponse du système...

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