TRANSIT INTESTINAL, effet anti-obésité, prévention du cancer colique, voire mortalité globale diminuée, on n’avait trouvé jusqu’alors que des vertus au régime alimentaire riche en fibres. Une étude des National Institutes of Health (NIH) révèle cette fois-ci que les fibres favorisent les infections à E. coli producteurs de shigatoxines les STEC (pour Shiga-toxin-producing E. coli).