MANGER DU RIZ COMPLET plutôt que du riz blanc pourrait permettre, à l’échelle d’une population, de réduire l’incidence du diabète de type 2, selon une étude publiée dans les « Archives of Internal Medicine ». Selon cette publication, consommer cinq portions de riz blanc par semaine est associé à un risque accru de diabète de type 2, alors que deux portions de riz complet permettent de réduire ce risque. « Remplacer un tiers de la consommation en riz par la même quantité de riz complet réduirait le risque de diabète de type 2 de 16 % », ont calculé les chercheurs.