La pomme est ce fruit à la fois vulnérable et dur qui peut être délicieux ou franchement mauvais, selon qu’elle est douce et croquante ou friable et sans saveur. Pourquoi disserter sur ce dessert ? Parce que, quand on regarde une pomme avec assez d’intérêt, on finit, comme Newton, par découvrir la théorie de la gravitation universelle. Mais aussi parce que c’est un fruit excellent pour la santé : « An apple a day keeps the doctor away ». À ne pas confondre toutefois avec une marque d’ordinateur ou avec « Big apple » qui est le surnom de New York.