« APRÈS avoir usé et abusé des régimes hyperprotéinés express, mais sans lendemain, la tendance actuelle est de fustiger les régimes mais pas la minceur, constate le Dr Georgine Tixier, responsable recherche scientifique Nutrition & Santé. Les protéines n’en gardent pas moins une place centrale dans toute démarche minceur et tous les nutritionnistes en conviennent : la restriction calorique est le pilier incontournable pour se délester de quelques kilos superflus. »