L’organisme, pour fonctionner normalement, a besoin d’énergie en continue. Or, le glucose est apporté par l’alimentation que de façon discontinue. Un système de régulation permet donc d’assurer l’équilibre glycémique, notamment grâce au foie. Les réactions de néoglucogenèse et de glycogénolyse assurent la disponibilité en glucose tandis que la glycogenèse permet de stocker le glucose sous forme de glycogène.