Des chercheurs de l’INRA ont mis au point un fromage capable de soulager les maladies chroniques inflammatoires intestinales.

Le prochain médicament dans la rectocolite inflammatoire ou la maladie de Crohn sera-t-il un fromage ? C’est le pari que mènent des chercheurs de l’INRA de Rennes qui ont mis au point un emmental riche en souches bactériennes ayant des propriétés anti-inflammatoires. Ils vont présenter leurs travaux lors de la 10e édition du « Cheese symposium », qui se tiendra à Rennes du 4 au 6 avril 2018.