L’OBSERVANCE et le plaisir du goût sont au cœur du dilemme posé par le broyage des médicaments en établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad). La moitié des résidents souffrent de troubles de la déglutition et, dans 32 % des cas, leurs médicaments – soit en moyenne six à huit molécules, réparties en six à vingt prises quotidiennes – sont écrasés et incorporés à la nourriture.