En EHPAD

Retrouver le goût de manger... et de vivre  Abonné

Par
Adrien Renaud -
Publié le 15/05/2017
La peur de la fausse route obstructive conduit trop souvent les soignants des EHPAD à prescrire des repas mixés. Quatre établissements pilotes ont fait appel à un un chef étoilé pour redonner le goût aux résidents.
ehpad

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Crédit photo : PHANIE

« Les repas mixés sont une source de privation sensorielle ». Mickael Le Bohellec en est convaincu : des repas plus appétissants peuvent améliorer la qualité de vie (et donc la santé) des résidents en Ehpad. Directeur « stratégie marketing et innovation » de la branche « santé et médico-social » de Sodexo, il est responsable du programme « Harmonie », lancé par l’entreprise il y a vingt mois.

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