La maladie d’Alzheimer est une maladie neurodégénérative du cortex cérébral d’origine inconnue, en lien avec des dépôts de protéines anormales, la protéine bêta-amyloïde et la protéine tau (dégénérescence neurofibrillaire), qui sont responsables d’anomalies de fonctionnement puis de la perte de neurones et de synapses à l’origine d’anomalies cliniques variées.