1. La ciguatera, à l’origine d’environ 50 000 intoxications par an sous les tropiques, n’est autre qu’une toxi-infection redoutée.

a) Elle a une origine uniquement alimentaire.

b) Elle est induite par des toxines synthétisées par divers poissons dits « ciguatoxiques ».

c) Elle résulte de l’action de la ciguatoxine, produite par une micro-algue proliférant notamment dans les récifs coralliens dégradés.

d) Elle peut se manifester dans les minutes suivant l’ingestion toxique.