Les autorités de santé ne font pas de différences entre les saisons pour définir les nutriments utiles à la peau. Ainsi, l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) a t-elle reconnu quelques dizaines d’allégations - parmi des milliers – « contribuant au maintien d’une peau normale ». Plusieurs vitamines et quelques minéraux leur sont associés. Les vitamines du groupe B (B2, B3, B8) sont hydrosolubles et ne sont donc pas stockées dans le corps. Elles doivent faire l’objet d’un apport quotidien par l’alimentation.