LA SÉROTONINE régule un grand nombre de fonctions centrales, comme l’humeur, le comportement, le sommeil, la tension et la thermorégulation, et de fonctions périphériques : elle assure la régulation du système vasculaire, du cœur et de la mobilité gastro-intestinale. Toutefois, la sérotonine circule dans l’organisme à des taux extrêmement faibles. Elle est majoritairement stockée dans les plaquettes et n’est disponible pour les organes périphériques que si elle est relarguée lors de l’activation de ces plaquettes.