L’intolérance au gluten

Le gluten est présent dans des céréales telles que le blé, l’orge ou le seigle. C’est aussi un excipient à effet notoire, présent dans certains médicaments. En cas d’intolérance au gluten (maladie cœliaque), le régime sans gluten constitue l’unique traitement. Selon la législation européenne, les préparations pour nourrissons (1er âge) et les laits de suite (2e âge) sont exempts de gluten. Pour les autres produits (médicaments, farines, petits pots), il est indispensable de contrôler la composition afin de garantir l’absence de gluten.