Par leur action directe et bénéfique sur la croissance et l'équilibre de la flore intestinale, les levures ou ferments lactiques ont un rôle central dès que l’on souffre de troubles intestinaux et de diarrhées, quelle qu’en soit l’origine. Les familles les plus courantes sont les levures espèce saccharomyces de la souche boulardii (Ultra-levure) ou cerevisae (Carbolevure) ; les lactobacilles (L. acidophilus, rhamnosus, reutéri, casei…) et les bifidobactéries du genre bifidus B.