Les édulcorants sont-ils sûrs ?

L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a confirmé récemment l’innocuité de l’aspartam tant pour les enfants que pour les adultes et les femmes enceintes. Un nouvel édulcorant, la stévia, plante du Paraguay, a été évalué par l’EFSA ; les études toxicologiques ont montré que les substances qui composent les extraits de stévia ne sont ni génotoxiques, ni cancérigènes, ni liées à de quelconques effets indésirables pour la reproduction ou pour le développement.