GRÂCE À L’ENQUÊTE nationale Nutrition Santé (ENNS) réalisée en 2006-2007, les chercheurs de l’équipe de Michel Vernay (Paris XIII) ont pu décrire le statut en vitamine D de la population française résidant en France métropolitaine (hors Corse). L’ENNS comprenait notamment un recueil des consommations alimentaires avec un dosage de la 25-hydroxyvitamine D – 25(OH)D –, forme circulante de la vitamine D. Les analyses ont porté sur 1 587 adultes ne prenant pas de traitement médicamenteux à base de vitamine D, en tenant compte de la saisonnalité de l’alimentation et de l’ensoleillement.