Une métaanalyse britannique met en lumière les avantages pour la santé d'une consommation élevée de céréales complètes. Manger des flocons d'avoine, du seigle ou du riz brun diminue le risque de maladies cardio-vasculaires et de cancers mais aussi la mortalité toutes causes. Un régime riche en végétaux est décidément à l'honneur avec une étude américaine concluant à une diminution de 20 % du risque de diabète.