L’ALLERGIE AUX PROTÉINES de lait de vache (CMA : Cow’s milk Allergy) est la plus fréquente des allergies alimentaires de l’enfant, elle touche 2 à 3 % des nourrissons de moins de 2 ans et disparaît vers l’âge de 5 ans chez près de 50 % des enfants atteints. Cependant, des données récentes suggèrent que l’histoire naturelle de la CMA évolue avec une augmentation de son incidence et de sa sévérité et une augmentation du risque de persistance au-delà de 5 ans, a expliqué le Pr Berni Canani (Naples, Italie).