PLONGEANT dans l’évolution de la nutrition de nos ancêtres et de nos cousins du monde des singes, le célèbre paléoanthropologue au Collège de France, Pascal Pick, souligne la fonction organisatrice de la nourriture et de l’alimentation pour les activités les plus complexes, que ce soit pour l’usage d’outils ou les interactions sociales. Il montre comment l’environnement a déterminé la prise alimentaire et comment la prise alimentaire a fait évoluer la culture à travers la nécessité biologique de se nourrir.