Le cancer de la prostate est un des cancers les plus fréquents chez l’homme. Son incidence est en constante augmentation, notamment dans les pays industrialisés occidentaux et en Europe du Nord. Le rôle de facteurs environnementaux sur l’apparition du cancer de la prostate, indépendamment des facteurs génétiques, est évoqué depuis longtemps. Notamment, l’alimentation semble jouer un rôle essentiel comme facteur favorisant ou protecteur du cancer de la prostate.