Rappelons que le diabète est défini par une glycémie à jeun supérieure à 1,26 g/l (7 mmol/l), mesurée à 2 reprises, ou à 2 g/l (11,1 mmol/l) à n’importe quel moment de la journée.

L’insulinothérapie fonctionnelle, utilisée dans le diabète de type 1, permet une plus grande liberté alimentaire et donc de s’affranchir d’un régime strict et rigide.