L’ÉPIDÉMIOLOGISTE Guy Fagherazzi et Françoise Clavel-Chapelon (directrice de recherche à l’institut Gustave-Roussy) ont étudié les facteurs de risque de diabète auprès de 66 118 femmes françaises de la cohorte E3N suivies pendant 14 ans. Le point de départ de l’étude est un questionnaire alimentaire rempli par chacune d’entre elles en 1993. « Toutes celles qui ont déclaré un diabète dans les cinq années qui ont suivies ont été exlues de l’étude, ce qui nous a permis d’écarter toutes les femmes prédiabétiques », précise Guy Fagherazzi.