Carottes à volonté

L’alphacarotène réduit la mortalité  Abonné

Publié le 04/04/2011
Des Américains ont montré que des taux sériques élevés d’alphacarotène sont associés à une baisse de la mortalité toutes causes, par cancers et par maladies cardio-vasculaires.
Une alimentation riche en légumes jaune-orange ou verts

Une alimentation riche en légumes jaune-orange ou verts
Crédit photo : S. toubon/« le quotidien »

BON CARACTÈRE, joli teint, les carottes recèlent mille vertus pour la santé, dont la dernière en date n’est pas la moindre. Selon une étude américaine menée sur plus de dix ans, des taux sériques d’alpha-carotène élevés diminuent la mortalité toutes causes. Mais ce n’est pas tout, l’équipe du Dr Liu, de l’université de Californie à Los Angeles, a également observé que le caroténoïde diminue la mortalité spécifique par cancers et de cause cardio-vasculaire.

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