La terre des eaux

Le bassin thermal de Vichy compte plus de 250 sources légalement autorisées depuis le XIXe siècle. Si la plupart ont cessé d’être exploitées ou ont été obturées, certaines continuent d’être actives et portent même des noms célèbres. L’eau de la source Célestins est ainsi commercialisée sous la marque Vichy-Célestins. Elle doit son nom à un ancien couvent et jaillit d’une des six sources encore exploitées sur le territoire de la ville de Vichy. Les cinq autres se nomment « Chomel », « Grande grille », « Hôpital », « Lucas » et « du Parc ». Riches en bicarbonate de sodium, en oligo-éléments et en gaz carbonique, la plupart d’entre elles peuvent être administrées en cure par boisson, contrairement aux eaux qui sont réservées à une utilisation externe dans les soins thermaux. L’eau de Saint Yorre, également célèbre, est produite à proximité de la ville de Vichy.