On ne saurait trop recommander la consommation de café. Après une récente étude sur la mortalité publiée dans le « New England Journal of Medicine », des chercheurs de Floride montrent aujourd’hui que la caféine à haute dose empêche la survenue de la maladie d’Alzheimer chez les sujets de plus de 65 ans, y compris prédisposés par un déficit cognitif léger (MCI en anglais pour Mild Cognitive Impairment).