Alimentation et contrôle pondéral

La balance penche en faveur des édulcorants

Publié le 14/12/2015

Dans le cadre d’un symposium organisé par l’International Sweeteners Association,

France Bellisle a rappelé que, très tôt dans la vie, l’être humain recherche les aliments sucrés. Ce phénomène diminue avec l’âge et il existe des différences inter-individuelles influencées par la génétique, des facteurs ethniques et par les expériences gustatives (par contre le poids ne semble pas avoir d’effet).

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