Joël souffre d’allergie à l’arachide (cacahuète), aux fruits dits « à coque » et à diverses légumineuses alimentaires. Dans environ la moitié des cas, la réaction allergique se réduit à une dermatite atopique, à des signes digestifs ou à des réactions asthmatiques, mais la survenue d’un œdème de Quincke n’est pas exceptionnelle. Un choc anaphylactique peut survenir dans 5 % des cas, avec décès possible. Le petit garçon, qui déjeune à l’école en raison de l’éloignement de son domicile, y bénéficie d’un projet d’accueil individualisé (PAI). Il doit recourir à des plats préparés à la maison. Ses parents ont fourni à l’établissement une trousse d’urgence et des instructions pour utiliser les médicaments en cas d’accident.