Quelques rappels physiopathologiques d’abord. Le corps humain héberge deux types de graisses : la blanche et la brune.
La graisse brune est dite thermogénique pour sa capacité à brûler les calories. Elle est notamment très utile aux mammifères qui se préparent à l’hibernation. Son homologue blanche est beaucoup moins désirable - surtout pour les personnes en quête d’amaigrissement - car elle ne fait que stocker les calories. Par conséquent c’est elle que les médecins désignent comme responsable des maladies cardio-vasculaires, du diabète de type 2 et de l’obésité.