Le yaourt est un aliment simple et naturel composé de lait et de deux ferments qui lui donnent son goût, sa texture et ses qualités nutritionnelles. C'est aussi un produit scientifique qui agit au niveau de la flore intestinale ou microbiote. Les ferments sont des micro-organismes spéciaux qui ont la capacité de modifier les substances alimentaires et d'interagir avec les bactéries déjà présentes dans l'intestin.