Boire du café pourrait ne pas nuire à la santé après tout, selon une vaste étude prospective d’une population âgée (50 à 71 ans) suivie pendant quatorze ans. Les grands buveurs de café (au moins 6 tasses/j), même décaféiné, ont une mortalité plus faible, de 10 à 15 %, par rapport à ceux qui ne boivent jamais de café. On observe une association inverse entre la consommation de café et toutes les causes majeures de décès, à l’exception du cancer. Il reste à savoir toutefois s’il s’agit d’une relation de cause à effet.