Fodmaps est l'acronyme traduit en français d’« oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles ». Il s'agit de sucres à chaîne courte qui n'ont pas été absorbés au cours du processus de digestion. Ils sont alors dégradés et consommés par les bactéries présentes dans le côlon, ce qui provoque une fermentation avec production de gaz à l'origine des symptômes gastro-intestinaux.