TANDIS que vient d’ouvrir à Paris l’édition 2015 du Salon de l’agriculture, l’empreinte écologique des activités agricoles fait une nouvelle fois débat. C’est d’élevage bovin qu’il s’agit. Vous pensiez que le pet de vache, chargé en méthane (gaz à effet de serre ou Ges), était silencieusement nuisible à la planète ? Que nenni ! C’est son rot qui l’est. C’est en tout cas ce que rappellent les spécialistes de l’agro-écologie. Quelle que soit la « voie de sortie », la fermentation entérique produit plus de 50 % des Ges. La solution à ce dégazage intempestif ?