Si elle pratique quotidiennement l’alsacien dans l’officine où elle exerce, Émilie Thoby sait aussi le chanter et l’actualiser : loin des clichés folkloriques de l’Alsacienne en coiffe noire, elle aime l’aciduler de teintes rock et folk… qui lui ont valu en 2024 de remporter un concours de chant et de composition en alsacien, organisé avec le soutien de plusieurs médias régionaux.