L’ANSES* rapporte avoir reçu 25 signalements d’effets indésirables susceptibles d’être liés à la consommation « de levure de riz rouge ». La levure de riz rouge est une moisissure de couleur rouge cultivée sur du riz. Elle est présente dans de nombreux compléments alimentaires revendiquant le « maintien d’une cholestérolémie à un niveau normal ». Les consommateurs utilisent ces compléments alimentaires en supplément, en remplacement ou comme alternative à un traitement hypocholestérolémiant.