À la date du 18 décembre 2012, l’étude comptait 240 644 Nutrinautes inscrits : 51,3 % ont plus de 45 ans, 76,9 % sont des femmes, 61 % occupent un emploi, 15,8 % sont retraités ou en préretraite, 6,7 % sont chômeurs ou allocataires d’aides sociales (RMI, RSA). « Pour avoir des conditions de puissance statistique suffisante, il faut un grand nombre de participants à la cohorte, c’est pour cela que les chercheurs lancent en permanence un appel à la bonne volonté des citoyens » insiste le Pr Hercberg.