Alerte aux intoxications aux champignons

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Publié le 15/09/2014
Un outil pour réviser ses classiques (extrait)

Un outil pour réviser ses classiques (extrait)
Crédit photo : Doc institut klorane

ÉTÉ à champignons rime souvent avec recrudescence des intoxications. La saison 2014, particulièrement pluvieuse, semble ne pas faire exception à cette règle. Entre le 1er juillet et le 17 août, l’Institut national de veille sanitaire (InVS) a ainsi répertorié déjà plus de 240 accidents liés à l’ingestion d’espèces toxiques, et dû déplorer quatre cas graves dont un mortel. Bien sûr, dans la majorité des cas, ces intoxications résultent d’une confusion avec d’autres champignons comestibles.

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