« Brain in a dish » ou cerveau dans un plat, est l'expression qui traduit le mieux l'utilisation d'organoïdes cérébraux (in vitro) dédiés à cette recherche de pointe. Ces structures cellulaires tridimensionnelles sont dérivées de cellules souches pluripotentes humaines qui s'auto-assemblent et s'organisent en tissu cérébral. Les organoïdes cérébraux sont créés à partir de cellules somatiques humaines, souvent du sang, de la peau ou de la pulpe dentaire, qui peuvent être reprogrammées dans les cellules souches pluripotentes induites (iPSC) avec une variété de facteurs de reprogrammation.