Hydrates de carbone, produits laitiers

Bien remplir son assiette  Abonné

Par
Dr Isabelle Hoppenot -
Publié le 01/10/2018
Les régimes pauvres en hydrates de carbone auraient, sur le long terme, un impact délétère sur la mortalité. Les produits laitiers, hormis le lait, auraient à l'inverse des effets bénéfiques.
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Crédit photo : Phanie

Les régimes low carb, populaires depuis une vingtaine d'années, visent à limiter les apports en sucres et en glucides raffinés. Pourtant la sécurité de ces régimes a été mise en doute par diverses études, qui ont suggéré qu'ils pouvaient augmenter le risque de maladie cardiovasculaire, de morbidité totale et liée aux cancers ainsi que la mortalité totale. Les résultats de ces études, souvent non contrôlées, étaient toutefois controversés.

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